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Las vitaminas son sustancias inorgánicas presentes en los alimentos y absolutamente imprescindibles para la vida. Su carencia en el organismo puede desencadenar problemas de salud. Hoy todo cuanto debes saber sobre las vitaminas y dónde encontrarlas.

 

En la actualidad hay descubiertas y descritas 13 vitaminas. Ningún alimento posee todas las vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo y tampoco hay ningún alimento que no posea ninguna. Hay vitaminas que están más extendidas que otras en la naturaleza y se encuentran presentes en muchos alimentos y otras que se concentran en un grupo más reducido de alimentos.

 

Funciones de las vitaminas

 

La vitamina C produce colágeno, proteínas necesarias para la

cicatrización y formación de los tejidos.

La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardíacas.

También contribuye al crecimiento.

La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membrana

mucosas, la piel y el transporte de oxígeno.

La vitamina B3 mejora la circulación de la sangre y la producción de neurotransmisores.

La vitamina B5 contribuye a la desintoxicación del cuerpo.

La vitamina B6 forma los glóbulos rojos indispensables para el

transporte de oxígeno por el cuerpo.

La vitamina B8 interviene en la formación de glándulas que generan las

hormonas y en la formación de la dermis.

La vitamina B9 permite la multiplicación celular, por lo que interviene en

el desarrollo del sistema nervioso.

La vitamina B12 interviene en la síntesis de ADN y ARN, por lo que se

relaciona con el sistema nervioso y la genética.

La vitamina A es antioxidante y participa en la formación de hormonas

entre las que se encuentran las segregadas por las glándulas

suprarrenales.

La vitamina D permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.

La vitamina E interviene en la formación de tejidos y en la fertilidad.

La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulación de la

coagulación sanguínea.

 

Alimentos que contienen vitaminas

 

Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos, carnes, pescados, lácteos, cereales y vísceras. Las vitaminas B suelen encontrarse en la mayoría de los alimentos, lo cual brinda una satisfacción constante de esta necesidad vitamínica.

Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, vísceras, verduras, lácteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.

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